Cornalin Adrian Mathier AOC Valais 2021

Traubensorten

Vinifikation

Abgebeerte Weinlese. Überwachte Alkoholgärung in Vinimatics. Um die delikaten Aromen des Cornalin im Vordergrund zu erhalten, wird er teils im Edelstahltank, teils in Barriques im 3. Jahr in Gebrauch während 10 bis 12 Monaten ausgebaut.

Terroir

Karge, sehr kalk- und magnesiumhaltige Böden in Salgesch.

Charakter

Schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Offenherziges, blumiges Bukett, das vornehmlich an Waldbeeren und Akazienblüten erinnert. Im Antrunk geschmeidig und warm. Fruchtiger Charakter mit einer Nuance Süssholz. Die bereits gut verbundenen Gerbstoffe vervollständigen die markante, jedoch feine Eigenart des Weines.