Dôle Pinot-noir Höllenwein AOC Valais 2023

Traubensorten

Vinifikation

ca. 8 Tage Maischengärung bei 27-28°.
3 Monate im Chromstahltank, 6 Monate im Eichenfass

Terroir

Spitzenlage "Die Hölle" - Südhang; sehr kalkhaltiger Felsgrund, magere Humusschicht.
Ertrag/m2: 700-800 gr.

Charakter

Die Rebleute empfanden die Arbeit in dieser Parzelle als "Die Hölle" und gaben ihr deshalb auch diesen Namen. Die Bruthitze am steilen Hang überträgt sich in den Wein, der schwelendes Feuer in sich birgt, kompakte Fülle auch. Der Abgang erfolgt in langen, breiten Stufen.