Fouassier
Die Familie Fouassier, die seit über 10 Generationen über den Hügeln der Gemeinde Sancerre lebt, gehört zu den ältesten Winzerfamilien im Sancerrois. Sie bewirtschaftet heute eine eigene Rebfläche von 56 Hektaren, die zu 80% mit Sauvignon blanc und zu 20% mit Pinot Noir bepflanzt sind. Dabei wird jede einzelne Parzelle separat vinifiziert! Hier spielen die Terroireigenschaften (Kalk-, Schiefer/Kalk- und Sylexböden) eine bedeutende Rolle.
Die Produktion wurde auf das Erntejahr 2012 von Bio auf Biodynamisch umgestellt. Der Leitmotiv bei den Fouassiers ist ganz simpel: "Respect du Terroir".
