Grappa Moscato

Traubensorten

Vinifikation

6 monatiger Ausbau in Barriques aus verschiedenen Holzsorten.

Charakter

Die Trester der grossen DOCG-Weine des Piemonts stammen aus Neive, Trezzo und Treiso. Der ausgelesene Trester, der noch frisch und vom Most durchtränkt sein muss, wird nach einem alten Rezept von Serafino Levi vergoren und anschliessend sofort destilliert, um das typische Aroma und den fruchtigen Geschmack der Moscato-Trauben herauszuziehen.

Geschichte

Um das Werk von Romano Levi zu beschreiben, wurde ein neues Wort geschaffen: GRAPPAKUNST. Ein Begriff, der die Gesamtheit der Alchemie, Poesie und Kunst zusammenfasst, die an einem Ort fern der Zeit Form annimmt: Die Destillerie Serafino Levi in Neive.