Grappa Riserva Bianca

Traubensorten

Vinifikation

6 monatiger Ausbau in traditionellen piemontesischen Holzfässern aus Esche

Charakter

Die Trester der grossen DOC und DOCG-Weine des Piemonts stammen aus Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso und Alba. Der ausgelesene Trester, der noch frisch und vom Most durchtränkt sein muss, wird nach einem alten Rezept von Serafino Levi vergoren und anschliessend sofort destilliert, um das typische Aroma und den fruchtigen Geschmack der Trauben herauszuziehen.

Geschichte

Um das Werk von Romano Levi zu beschreiben, wurde ein neues Wort geschaffen: GRAPPAKUNST. Ein Begriff, der die Gesamtheit der Alchemie, Poesie und Kunst zusammenfasst, die an einem Ort fern der Zeit Form annimmt: Die Destillerie Serafino Levi in Neive.