Louis Michel
Im Jahre 1850 wurde diese Domaine gegründet und wird heute in der fünften Generation durch Jean-Loup Michel geleitet. Es werden 25ha kultiviert. Wo man andernorts im Chablis Kellereien gefüllt mit Barriques findet, bleibt die Domaine Louis Michel ihrer Tradition treu. Die Weine werden im Stahltank ausgebaut. Dadurch bleibt der Wein sehr geradlinig, aromatisch und mineralisch geprägt. Sekundäraromen wie Rösttöne und Vanille, welche durch den Barriqueausbau verursacht werden, sucht man vergeblich.
Louis Michel ist eine derjenigen Kellereien im Chablis, welche in der Qualität Massstäbe setzt. Immer wieder findet man die Weine bei den international anerkannten Degustatoren in den vordersten Rängen. Dadurch ist auch zu erklären, wieso über 80% der Weine dieser Domaine in den Export gelangen.
