100% | Pinot noir |
Sehr Lange Gärung bei niedriger Temperatur. Sehr häufige Batonnagen.
Teilausbau während 8 Monate in Cigarillos (Eichenholzfass aus Tronçais mit 150 Liter Inhalt).
Boden: Moränenkies
Helle Rubinrote Farbe mir Bernsteinrand. Offenes, fruchtiges Bouquet von Quitten und Aprikose, Erdbeeraromen betören die Nase. Am Gaumen eine schmelzende Süsse mit feiner Säure, ergänzt durch Noten von reifen Beeren und Blütenhonig. Seine hohe natürliche Restsüsse, gepaart mit feiner frischer Säure, verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Einfach Grossartig!