Syrah Diego Mathier AOC Valais 2021

Traubensorten

Vinifikation

Abgebeerte Weinlese. Gärung in Vinimatics, damit eine optimale Temperaturkontrolle gewährleistet ist. Ausbau im Barrique während 12 bis 16 Monaten. Dabei werden teils neue, teils aber auch Fässer im zweiten Jahr in Gebrauch verwendet, um eine dominante Holznote zu vermeiden.

Terroir

Humusreiche Böden in Conthey und Siders.

Charakter

DEGUSTATIONSBEFUND VON DIEGO MATHIER
Mein Syrah erzeugt einen kräftigen, sehr farbintensiven Wein. Jung getrunken, ist er herb und wild. Im Verlaufe der Jahre entwickelt er würzige Duftnoten von Veilchen und Reseda, die sich mit der Zeit in Pfeffer- und Wildaromen verwandeln. Auf dem Höhepunkt seiner Reife entwickelt er einen harmonischen Geschmack, der an vollständige Perfektion grenzt.