Ermitage AOP L'Ermite Biodynamisch 2007

Cépages

Vinification

Gärung der Trauben zw. 26-32° in während rund 4 bis 5 Wochen.
14-18 Monate in neuen Eichenfässern. Abzug unfiltriert.
Rebbewirtschaftung Bio-Dynamisch nach RUDOLF STEINER

Terroir

Alluvial-Terrasse mit Geröll/Kiesel, kalkig
Ertrag/m2: um die 150 gr. (80 jährige Rebstöcke!)

Caractère

Sehr dunkles Granat-Rot (fast schwarz), Aromen von schwarzen Früchten, würzig mit Noten von Pfeffer. Unerhört konzentrierter Wein mit geschmeidigen Tanninen und einem Finale, welches das Frucht-Ensemble reich nachempfinden lässt. Köstlich!