Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses AOC 2021

Traubensorten

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand geschnitten und sortiert. Das Verhältnis von Entrappen und ganzer Lese variiert je nach Jahrgang. Täglich wird ein Pigeage durchgeführt, um Farbe, Tannine sowie Aromen aus den Schalen der Trauben zu extrahieren. Nach 19 Tagen Maischegärung ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Tropfwein wird durch Schwerkraft abgelassen, während eine langsame und sanfte Pressung des Tresters einen sehr reinen Presswein ergibt. 16 Monate lang reift der Wein in Fässern aus französischer Eiche (davon 40-50 % neue Fässer und 50-60 % gebrauchte Fässer) in den Keller mit natürlicher und konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Diese Fässer werden aufgrund ihrer feinkörnigen Struktur und ihrer moderaten Erhitzung ausgewählt.

Charakter

Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" besitzt eine Anfangsnote von Johannisbeeren und Erdbeeren, die sich zu komplexen Noten von Feigen und Leder entwickelt. Am Gaumen ist er sehr elegant, mit einer schönen, ausgewogenen Struktur, seidigen Tanninen, die präsent, aber nicht streng sind, und einem geschmolzenen Holz.

Geschichte

Der Chambolle 1er cru Les Amoureuses ist immer auf Grand Cru Level. Er ist der beste Wein aus der Gemeinde Chambolle, welche direkt an Musigny Grand Cru angrenzt. Les Amoureuses ist zu recht absoluter Kult unter Insidern.