DeAngeli Nero d'Avola Appassimento Sicilia DOC 2022

Traubensorten

Vinifikation

Anfang Oktober sind die Trauben perfekt reif und die Weinbereitung beginnt am Rebstock. Das Verwelken findet im Weinberg statt, indem der Trieb abgeschnitten wird, aber noch etwa zwei Wochen am Rebstock verbleibt. Durch das Trocknen erhalten die Weine typische Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Rosinen. Die Trauben werden gepresst und die Gärung beginnt. Die Schalen bleiben lange mit dem Most in Berührung, um die Aromen und die charakteristische rote Farbe zu erhalten. Die traditionelle Rotweinbereitung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25° und 27°C.

Charakter

Intensive rote Farbe. Das Bouquet ist leicht würzig und fruchtig mit Noten von getrockneten Feigen und reifem Obst. Der Abgang ist rund und fruchtig mit gut eingebundenen Tanninen und Noten von Vanille.