DIVUS Susumaniello Salento IGP 2019

Traubensorten

Vinifikation

Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von maximal 20 Grad statt. Danach wird mithilfe moderner Pressen so sanft wie möglich gekeltert. Die malolaktische Gärung durchläuft der Wein in Holzfässern (Allier und Troncais), wobei der Wein 6 Monate in diesen Barriques verbleibt.

Charakter

Tiefes Rubinrot. In der Nase zeigt sich eine intensive Frucht mit Aromen von getrockneten Pflaumen, roten Beeren, schwarze Kirschen und Brombeerkonfitüre. Am Gaumen weich und elegant mit wunderbarem Schmelz, körperreich mit wiederum viel frischer beeriger Frucht, feine Gerbstoffe und langanhaltend im Abgang.

Geschichte

Susumaniello ist eine in der italienischen Region Apulien verbreitete Rotweinsorte, die vermutlich ursprünglich aus Dalmatien stammt und farbintensive Rotweine erbringt. Sie wird hauptsächlich in der Provinz Brindisi angebaut.