Dornier Donatus White Stellenbosch 2017

Traubensorten

Vinifikation

Die Trauben werden in der Nacht gelesen, damit sie kühl im Keller ankommen. Langsame Fermentation in französichen Holzfässern. So behalten sie die frische und fruchtige Qualität. Danach reift der Wein während 10 Monaten auf der Feinhefein Holzfässern zu seiner Komplexität.

Charakter

Die Nase strotzt vor Aromen von weissen Blüten, knusprigen Birnen und Steinobst. Der Gaumen ist elegant und zart mit Aromen von Grapefruit, Mineralien, Pfirsichen und Honig. Der Wein hat eine tolle Mundfülle und feine Mineralität im Abgang.