Holunder Beerenbrand

Vinifikation

Zuckerarme Früchte wie Holunder werden ihrer geringen Ausbeute wegen oft in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Nicht so Humbels Holunderbrand: Basis bildet die vergorene Maische.

Charakter

Nase: Holunderbeeren, Fenchel, herbe würzige Aromen. Gaumen: etwas Tannenkries, harmonisches vielschichtiges Zusammenspiel zwischen würzig und herb