Il Roccafiore Sangiovese DOC Bio 2019

Traubensorten

Vinifikation

Die biologisch angebauten Trauben werden manuell geerntet, Maischengärung von ca. 18/20 Tage in Temperaturkontrollierte Stahltanks. Die Gärung wird ohne selektionierte Hefen in Gang gebracht. Danach, Ausbau von 24 Monate in grossen (50hl) slowenischen Eichenfässern und mind. 6 Monate in der Flasche.

Terroir

Anbaumethode: Guyot
Durchschnittliche Pflanzdichte: 6'500 Reben pro Hecktare
Max. Ertrag: 700 gr. / m2

Charakter

Der reinsortige Sangiovese hat einen breitgefächerten Duft nach reifen Pflaumen, Waldbeeren und Tabak mit etwas Lakrize. Gut strukturiert präsentiert sich der "IL Roccafiore" mit gut eingebundenen Tanninen und einem großartigem Abgang.