Molignon Terre Promise AOC Valais 2023

Traubensorten

Vinifikation

Alkoholische Gärung und Säureabbau im Edelstahltank.

Terroir

Das vorherrschende Schiefergestein trägt den lokalen Namen „brisier? oder „brisés?, übersetzt Bruch. Diese Tonschieferfelsen haben tatsächlich das Aussehen von Blätterteig und sind verantwortlich für den hohen Mineralgehalt des Bodens und damit die besondere Fruchtigkeit der Weine. Es handelt sich um einen vor Frösten geschützten und von der Abendsonne verwöhnten Südhang.

Charakter

Dank des milden Klimas haben wir dort Rebparzellen mit sehr alten Chasselas Rebstöcken. Je mehr Altholz die Rebstöcke zur Verfügung haben, umso mehr Reservestoffe und Mineralien kann die Rebe einlagern. Diese alten Rebstöcke sind mitverantwortlich für die Ausgeglichenheit und den hohen Extraktgehalt des Molignon.

Geschichte

Molignon, der schmucke Weiler über der Stadt Sitten.