Naracu Cannonau di Sardegna DOC 2021

Traubensorten

Vinifikation

Die Vinifikation dauert ca. 7 bis 8 Tage und erfolgt ausschliesslich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Regelmässiges Durchpumpen der Maische fördert die Extraktion der Polyphenole. Der biologische Säureabbau findet gleich nach der alkoholische Gärung statt. Bevor der Wein abgefüllt wird, verweilt er noch einige Monate in Stahltanks.

Terroir

Der Cannonau wird mit der Spalier-Methode kultiviert. Die Reben wachsen auf Mischböden aus Kalk und Sand, welche die Ausgewogenheit und die Mineralität beeinflussen.

Charakter

Rubinrote Farbe mit schönen ziegelroten Reflexen. Das intensive Bouquet von reifen Früchten wiederspiegelt die sanfte Wärme im Gaumen und die Vollmundigkeit.

Geschichte

Naracu (oder Nuraghe) waren einst Festungen, die von den alten Zivilisationen des Mittelmeers gebaut wurden und die auf der ganzen Insel Sardinien zu finden sind.