Riserva Brunello di Montalcino DOCG 2016

Traubensorten

Vinifikation

Manuelle Ernte in perforierten Kleinbehältern.
Die Gärung findet ohne Zugabe von selektionierten Hefen statt. Es erfolgt eine lange Maischengärung und periodischem Stösseln. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Jungwein in grosse Holzfässer während mindestens 40 Monaten ausgebaut. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere 6 Monate zur Flaschenreife am Ruhen.

Charakter

Dunkel leuchtendes Rubinrot. In der Nase Duft von Unterholz mit erdigen Tönen, dichte Brombeeraromatik mit einem Hauch von Trüffel. Am Gaumen kraftvoll und dunkelfruchtig mit einem langen Abgang. Der Riserva ist atemberaubend elegant, sinnlich und tiefgründig mit perfekter Balance und einer fast unglaublichen aromatischen Intensität.

Geschichte

Für den Brunello di Montalcino Riserva gibt es die Handelsfreigabe ab dem 1. Januar des sechsten auf die Ernte folgenden Jahres Er muss dabei mindestens zwei Jahre im Eichenfass ausgebaut sein und mindestens sechs Monate Flaschenreife aufweisen.