Rosellina Oeil de Perdrix AOC Aargau 2023

Traubensorten

Vinifikation

Roséweine werden normalerweise aus roten Rebsorten erzeugt. Bei der Herstellung der Roséweine kann man unterschiedlich vorgehen. Eine Möglichkeit ist, den Traubensaft vor der Gärung einige Stunden auf der Maische, stehen zu lassen. Während dieser Zeit gehen bereits so viele Farbstoffe in den Most über, dass dieser ohne Schalen vergoren werden kann und trotzdem einen schönen hellrosa Farbton aufweist.

Charakter

Der Wein strahlt in zartem Lachsrosa und glänzt mit einem raffiniert verwobenen, fruchtigen Bouquet und typischer Pinot-Nase. Diese erinnert an reife Erdbeeren und Eisbonbons, duftig und frisch. Im Auftakt erfrischend fruchtig, elegant und beschwingt mit einer lebendigen Säurestruktur, dezente Karamellnote und weiche Struktur, gut ausbalanciert mit erfrischender Säure und prägender Restsüsse.